Prăjitură cu mere și foi

Name: Prăjitură cu mere și foi
Total time: 90 min
Yield: 16 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 500 g Farina 00; 200 g Burro morbido; 150 g Zucchero per l'impasto; 2 Uova; 100 g Smântână (panna acida densa); 2 cucchiaini Lievito per dolci; 1 cucchiaino Scorza grattugiata di limone; Sale q.b.; 2000 g Mele acidule; 100 g Zucchero per il ripieno; 2 cucchiaini Cannella in polvere; 40 g Semolino (griș); Zucchero a velo q.b.

Due strati di frolla alla panna acida con ripieno di mele grattugiate e cannella

⏱ 90 min · più 2 ore per farla raffreddare prima di tagliarla; si prepara in autunno con le mele acidule del frutteto📊 Media📍 Tutta la Romania🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 16 persone

Farina 00500 g
Burro morbido200 g
Zucchero per l'impasto150 g
Uova2
Smântână (panna acida densa)100 g
Lievito per dolci2 cucchiaini
Scorza grattugiata di limone1 cucchiaino
Saleq.b.
Mele acidule2000 g
Zucchero per il ripieno100 g
Cannella in polvere2 cucchiaini
Semolino (griș)40 g
Zucchero a veloq.b.

🍷 Vino consigliato

Fetească Albă demidulce di Cotnari

bianco

Bianco moldavo morbido e fruttato, fresco quanto serve per mele e cannella.

Preparazione

Sbatti burro e zucchero, unisci le uova, la smântână, la scorza di limone e un pizzico di sale; aggiungi la farina mescolata al lievito e impasta una frolla morbida, poi dividila in due parti e mettila in frigo.
Sbuccia le mele, grattugiale grosse, strizzale leggermente e falle appassire in padella con lo zucchero per 10 minuti, finché il liquido evapora; aggiungi la cannella e lascia raffreddare.
Stendi la prima metà della frolla su carta forno in un rettangolo di circa 25x35 cm, trasferiscila nella teglia e cuocila a 180 °C per 10 minuti.
Cospargi la base precotta con il semolino e distribuisci sopra le mele in uno strato uniforme.
Stendi la seconda metà della frolla, appoggiala sulle mele come coperchio e bucherellala fitta con una forchetta.
Cuoci a 180 °C per 35-40 minuti, finché la superficie è dorata.
Lascia raffreddare completamente nella teglia, spolvera di zucchero a velo e taglia a quadrotti.