Prăjitură cu mere și foi

Name: Prăjitură cu mere și foi
Total time: 90 min
Yield: 16 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 500 g Făină albă; 200 g Unt moale; 150 g Zahăr pentru aluat; 2 Ouă; 100 g Smântână; 2 lingurițe Praf de copt; 1 linguriță Coajă rasă de lămâie; Sare după gust; 2000 g Mere acrișoare; 100 g Zahăr pentru umplutură; 2 lingurițe Scorțișoară măcinată; 40 g Griș; Zahăr pudră după gust

Două foi fragede cu smântână și umplutură de mere rase cu scorțișoară

⏱ 90 min · plus 2 ore de răcire înainte de tăiere; se face toamna, cu merele acrișoare din livadă📊 Mediu📍 Toată România🌱 Vegetariană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 16 persoane

Făină albă500 g
Unt moale200 g
Zahăr pentru aluat150 g
Ouă2
Smântână100 g
Praf de copt2 lingurițe
Coajă rasă de lămâie1 linguriță
Saredupă gust
Mere acrișoare2000 g
Zahăr pentru umplutură100 g
Scorțișoară măcinată2 lingurițe
Griș40 g
Zahăr pudrădupă gust

🍷 Vin recomandat

Fetească Albă demidulce di Cotnari

alb

Alb moldovenesc catifelat și fructat, proaspăt exact cât trebuie pentru mere și scorțișoară.

Mod de preparare

Bate untul cu zahărul, adaugă ouăle, smântâna, coaja de lămâie și un praf de sare; adaugă făina amestecată cu praful de copt și frământă un aluat fraged și moale, apoi împarte-l în două și pune-l la frigider.
Curăță merele, rade-le pe răzătoarea mare, stoarce-le ușor și călește-le în tigaie cu zahărul timp de 10 minute, până se evaporă lichidul; adaugă scorțișoara și lasă să se răcească.
Întinde prima jumătate de aluat pe hârtie de copt într-un dreptunghi de circa 25x35 cm, mut-o în tavă și coace la 180 °C timp de 10 minute.
Presară grișul pe foaia precoaptă și distribuie deasupra merele într-un strat uniform.
Întinde a doua jumătate de aluat, așaz-o peste mere ca un capac și înțeap-o des cu furculița.
Coace la 180 °C timp de 35-40 de minute, până suprafața se rumenește.
Lasă prăjitura să se răcească complet în tavă, pudreaz-o cu zahăr pudră și taie în pătrate.