Prăjitura Televizor

Name: Prăjitura Televizor
Total time: 80 min
Yield: 12 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 5 Uova; 150 g Zucchero per la base; 120 g Farina 00; 30 g Cacao amaro in polvere; 1 cucchiaino Lievito per dolci; 500 ml Latte intero; 2 Tuorli; 120 g Zucchero per la crema; 40 g Amido di mais; 1 cucchiaino Estratto di vaniglia; 200 ml Panna fresca da montare; 400 g Amarene sciroppate snocciolate (vișine); 400 ml Sciroppo delle amarene; 15 g Gelatina in fogli

Base al cacao, crema alla vaniglia, amarene e gelatina lucida come uno schermo

⏱ 80 min · più circa 4 ore di frigo tra crema e gelatina; il nome viene dallo strato di gelatina lucida che ricorda lo schermo di un televisore📊 Media📍 Tutta la Romania

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 12 persone

Uova5
Zucchero per la base150 g
Farina 00120 g
Cacao amaro in polvere30 g
Lievito per dolci1 cucchiaino
Latte intero500 ml
Tuorli2
Zucchero per la crema120 g
Amido di mais40 g
Estratto di vaniglia1 cucchiaino
Panna fresca da montare200 ml
Amarene sciroppate snocciolate (vișine)400 g
Sciroppo delle amarene400 ml
Gelatina in fogli15 g

🍷 Vino consigliato

Busuioacă de Bohotin

rosato

Rosato aromatico e abboccato, si accorda alle amarene e alla crema vanigliata.

Preparazione

Monta le uova con lo zucchero della base per 10 minuti, poi incorpora con la spatola farina, cacao e lievito setacciati.
Versa in una teglia di circa 25x35 cm foderata di carta forno e cuoci a 180 °C per 20-25 minuti; lascia raffreddare nella teglia.
Stempera l'amido con i tuorli, lo zucchero e un po' di latte freddo, unisci il resto del latte e la vaniglia e cuoci mescolando finché si addensa; copri a contatto e fai raffreddare.
Monta la panna e incorporala alla crema fredda, poi stendila in modo uniforme sulla base al cacao e livella bene.
Distribuisci le amarene sgocciolate sulla crema e metti in frigo per 1 ora, finché la superficie è soda.
Ammolla la gelatina in acqua fredda, strizzala e scioglila nello sciroppo delle amarene appena scaldato; lasciala intiepidire a temperatura ambiente.
Versa la gelatina tiepida sulle amarene con un cucchiaio, senza rovinare la crema, e lascia in frigo almeno 3 ore prima di tagliare a quadrotti.