Prăjitura Televizor

Name: Prăjitura Televizor
Total time: 80 min
Yield: 12 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 5 Ouă; 150 g Zahăr pentru blat; 120 g Făină tip 000; 30 g Cacao neîndulcită; 1 linguriță Praf de copt; 500 ml Lapte integral; 2 Gălbenușuri; 120 g Zahăr pentru cremă; 40 g Amidon de porumb; 1 linguriță Extract de vanilie; 200 ml Smântână lichidă pentru frișcă; 400 g Vișine din compot, fără sâmburi; 400 ml Siropul de la vișine; 15 g Gelatină foi

Blat cu cacao, cremă de vanilie, vișine și gelatină lucioasă ca un ecran

⏱ 80 min · plus aproximativ 4 ore la frigider între cremă și gelatină; numele vine de la stratul de gelatină lucioasă care amintește de ecranul unui televizor📊 Mediu📍 Toată România

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 12 persoane

Ouă5
Zahăr pentru blat150 g
Făină tip 000120 g
Cacao neîndulcită30 g
Praf de copt1 linguriță
Lapte integral500 ml
Gălbenușuri2
Zahăr pentru cremă120 g
Amidon de porumb40 g
Extract de vanilie1 linguriță
Smântână lichidă pentru frișcă200 ml
Vișine din compot, fără sâmburi400 g
Siropul de la vișine400 ml
Gelatină foi15 g

🍷 Vin recomandat

Busuioacă de Bohotin

rosé

Rosé aromat și demidulce, se potrivește cu vișinele și crema de vanilie.

Mod de preparare

Bate ouăle cu zahărul pentru blat 10 minute, apoi încorporează cu spatula făina, cacaoa și praful de copt cernute.
Toarnă într-o tavă de aproximativ 25x35 cm tapetată cu hârtie de copt și coace la 180 °C timp de 20-25 de minute; lasă blatul să se răcească în tavă.
Dizolvă amidonul cu gălbenușurile, zahărul și puțin lapte rece, adaugă restul de lapte și vanilia și gătește amestecând până se îngroașă; acoperă cu folie lipită de suprafață și lasă să se răcească.
Bate frișca și încorporeaz-o în crema rece, apoi întinde-o uniform pe blatul cu cacao și nivelează bine.
Împarte vișinele scurse peste cremă și pune la frigider 1 oră, până când suprafața se întărește.
Înmoaie gelatina în apă rece, stoarce-o și dizolv-o în siropul de vișine abia încălzit; las-o să se răcească puțin la temperatura camerei.
Toarnă gelatina călduță peste vișine cu o lingură, fără să strici crema, și lasă la frigider cel puțin 3 ore înainte de a tăia în pătrate.