Pasticceria · cucina rumena

Pricomigdale

Name: Pricomigdale
Total time: 40 min
Yield: 8 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 300 g Mandorle pelate; 300 g Zucchero; 3 Albumi; 1 cucchiaino Scorza grattugiata di limone; 0,5 cucchiaino Aroma di mandorla amara; 50 g Mandorle intere o a lamelle per decorare; Zucchero a velo q.b.

Pasticcini di mandorle e albume, croccanti fuori e morbidi dentro

⏱ 40 min · dosi per circa 32 pasticcini; si conservano per una settimana in una scatola di latta📊 Facile📍 Tutta la Romania🌱 Vegetariana🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 8 persone

Mandorle pelate300 g
Zucchero300 g
Albumi3
Scorza grattugiata di limone1 cucchiaino
Aroma di mandorla amara0,5 cucchiaino
Mandorle intere o a lamelle per decorare50 g
Zucchero a veloq.b.

🍷 Vino consigliato

Tămâioasă Românească di Pietroasa

dolce

Le sue note di miele e albicocca esaltano il sapore delle mandorle.

Preparazione

Frulla le mandorle con lo zucchero a impulsi, finché ottieni una farina fine senza che diventi pasta oleosa.
Aggiungi gli albumi uno alla volta, la scorza di limone e l'aroma, e mescola fino a un impasto morbido ma modellabile.
Con le mani bagnate forma palline grandi come una noce e disponile distanziate su una teglia foderata di carta forno; schiacciale appena e premi al centro una mandorla.
Spolvera con un velo di zucchero a velo e lascia asciugare la superficie per 15 minuti.
Cuoci a 160 °C per 18-20 minuti, finché sono dorate alla base ma ancora chiare sopra; lasciale raffreddare sulla carta prima di staccarle.