Pasticceria · cucina rumena

Ruladă cu gem

Name: Ruladă cu gem
Total time: 35 min
Yield: 10 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 5 Uova; 125 g Zucchero; 125 g Farina 00; 1 cucchiaino Estratto di vaniglia; Sale q.b.; 300 g Confettura di albicocche o di prugne (gem); Zucchero a velo q.b.

Rotolo di pan di Spagna farcito di confettura, pronto in poco tempo

⏱ 35 min · più 30 minuti di riposo prima di tagliarlo; ottimo anche con magiun di prugne o con confettura di amarene📊 Facile📍 Tutta la Romania🌱 Vegetariana🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 10 persone

Uova5
Zucchero125 g
Farina 00125 g
Estratto di vaniglia1 cucchiaino
Saleq.b.
Confettura di albicocche o di prugne (gem)300 g
Zucchero a veloq.b.

🍷 Vino consigliato

Fetească Regală demidulce delle Târnave

bianco

Bianco transilvano fresco e abboccato, leggero come il rotolo.

Preparazione

Monta le uova intere con lo zucchero, la vaniglia e un pizzico di sale per 10-12 minuti, finché il composto triplica di volume e scrive.
Incorpora la farina setacciata in tre volte con una spatola, molto delicatamente.
Stendi l'impasto in uno strato uniforme su una teglia di circa 30x40 cm foderata di carta forno e cuoci a 200 °C per 10-12 minuti, finché è dorato ed elastico al tatto.
Rovescialo subito su un canovaccio umido spolverato di zucchero a velo, togli la carta e arrotolalo ancora caldo insieme al canovaccio; lascialo intiepidire così.
Srotola delicatamente, spalma la confettura lasciando libero un bordo di 2 cm e riarrotola stretto.
Metti il rotolo sul piatto con la chiusura sotto, spolvera di zucchero a velo e taglia a fette oblique.