Pasticceria · cucina rumena

Rulouri cu cremă de vanilie

Name: Rulouri cu cremă de vanilie
Total time: 75 min
Yield: 12 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 500 g Pasta sfoglia; 1 Uova per spennellare; 2 cucchiai Zucchero semolato per la superficie; 500 ml Latte intero; 4 Tuorli; 120 g Zucchero; 40 g Amido di mais; 2 Bustine di zucchero vanigliato; 100 g Burro morbido; 2 cucchiai Zucchero a velo

Cannoli di pasta sfoglia ripieni di crema pasticcera alla vaniglia

⏱ 75 min · servono 12 stampini a cono o a cilindro di metallo; si riempiono solo quando la sfoglia è fredda📊 Media📍 Tutta la Romania🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 12 persone

Pasta sfoglia500 g
Uova per spennellare1
Zucchero semolato per la superficie2 cucchiai
Latte intero500 ml
Tuorli4
Zucchero120 g
Amido di mais40 g
Bustine di zucchero vanigliato2
Burro morbido100 g
Zucchero a velo2 cucchiai

🍷 Vino consigliato

Muscat Ottonel di Jidvei

dolce

Aromatico e delicato, accompagna la crema alla vaniglia.

Preparazione

Stendi la sfoglia e tagliala in strisce larghe 2 centimetri.
Avvolgi ogni striscia a spirale intorno a uno stampino unto, sovrapponendo leggermente i giri.
Spennella con l'uovo sbattuto, passa nello zucchero semolato e cuoci in forno a 200 °C per 15-18 minuti, finché sono dorati.
Per la crema sbatti tuorli, zucchero, vaniglia e amido, versa il latte caldo e cuoci mescolando finché si addensa; lascia raffreddare con la pellicola a contatto.
Monta il burro morbido e incorporalo alla crema fredda un cucchiaio alla volta, fino a ottenere una crema soffice.
Sfila i rotoli dagli stampini ancora tiepidi, lasciali raffreddare e riempili con la crema usando una sac à poche.
Spolvera con zucchero a velo prima di servire.