Patiserie · bucătărie românească

Rulouri cu cremă de vanilie

Name: Rulouri cu cremă de vanilie
Total time: 75 min
Yield: 12 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 500 g Foietaj; 1 Ouă pentru uns; 2 linguri Zahăr tos pentru deasupra; 500 ml Lapte integral; 4 Gălbenușuri; 120 g Zahăr; 40 g Amidon de porumb; 2 Plicuri de zahăr vanilat; 100 g Unt moale; 2 linguri Zahăr pudră

Rulouri din foietaj umplute cu cremă de vanilie

⏱ 75 min · ai nevoie de 12 forme metalice conice sau cilindrice; se umplu numai după ce foietajul s-a răcit📊 Mediu📍 Toată România🌱 Vegetariană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 12 persoane

Foietaj500 g
Ouă pentru uns1
Zahăr tos pentru deasupra2 linguri
Lapte integral500 ml
Gălbenușuri4
Zahăr120 g
Amidon de porumb40 g
Plicuri de zahăr vanilat2
Unt moale100 g
Zahăr pudră2 linguri

🍷 Vin recomandat

Muscat Ottonel di Jidvei

dulce

Aromat și delicat, însoțește crema de vanilie.

Mod de preparare

Întinde foietajul și taie-l în fâșii late de 2 centimetri.
Înfășoară fiecare fâșie în spirală în jurul unei forme unse, suprapunând ușor spirele.
Unge cu ou bătut, tăvălește prin zahăr tos și coace în cuptor la 200 °C, 15-18 minute, până se rumenesc.
Pentru cremă bate gălbenușurile, zahărul, zahărul vanilat și amidonul, toarnă laptele fierbinte și fierbe amestecând până se îngroașă; lasă crema să se răcească acoperită cu folie lipită de suprafață.
Bate untul moale spumă și încorporează-l în crema rece câte o lingură, până obții o cremă pufoasă.
Scoate rulourile de pe forme cât sunt încă călduțe, lasă-le să se răcească și umple-le cu cremă folosind un pos.
Pudrează-le cu zahăr pudră înainte de servire.