Antipasti · cucina rumena

Salată de boeuf de post

Name: Salată de boeuf de post
Total time: 75 min
Yield: 6 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 5 Patate; 3 Carote; 1 Pastinaca; 150 g Sedano rapa; 150 g Piselli lessati; 6 Cetriolini sottaceto; 2 Peperoni sottaceto (gogoșari murați); 50 g Olive nere; 2 cucchiai Senape; 200 ml Olio di semi di girasole; 2 cucchiai Succo di limone; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Insalata russa rumena di verdure e sottaceti con maionese senza uova

⏱ 75 min · Lasciala riposare in frigo qualche ora, meglio una notte, prima di servirla.📊 Media📍 Tutta la Romania🌿 Vegana🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Patate5
Carote3
Pastinaca1
Sedano rapa150 g
Piselli lessati150 g
Cetriolini sottaceto6
Peperoni sottaceto (gogoșari murați)2
Olive nere50 g
Senape2 cucchiai
Olio di semi di girasole200 ml
Succo di limone2 cucchiai
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Fetească Regală

bianco

Bianco fresco e leggermente aromatico che bilancia l'acidità dei sottaceti.

Preparazione

Lessa patate, carote, pastinaca e sedano in acqua salata finché sono teneri ma ancora sodi, poi lasciali raffreddare.
Per la maionese di magro frulla una patata lessata ancora tiepida con la senape e il limone, aggiungendo l'olio a filo finché ottieni una crema liscia e densa; regola di sale.
Taglia a dadini piccoli e regolari le verdure lessate, i cetriolini e i peperoni sottaceto.
Riunisci tutto in una ciotola con i piselli, aggiungi due terzi della maionese, sale e pepe e mescola con delicatezza.
Disponi l'insalata su un piatto da portata, livellala, coprila con la maionese rimasta e decorala con olive e strisce di peperone.