Antipasti · cucina rumena

Salată de boeuf

Name: Salată de boeuf
Total time: 90 min
Yield: 8 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 500 g Carne di manzo o petto di pollo lessati; 500 g Patate; 3 Carote; 150 g Piselli lessati; 200 g Cetrioli in salamoia (castraveți murați); 150 g Peperoni rossi sottaceto (gogoșari murați); 2 Tuorli; 300 ml Olio di semi di girasole; 2 cucchiaini Senape; 1 cucchiaio Succo di limone; 10 Olive nere; Sale q.b.; Pepe bianco q.b.

Insalata di carne lessa, verdure e sottaceti legata con maionese

⏱ 90 min · più qualche ora in frigo; non manca mai sulla tavola di Natale e di Capodanno📊 Media📍 Tutta la Romania

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 8 persone

Carne di manzo o petto di pollo lessati500 g
Patate500 g
Carote3
Piselli lessati150 g
Cetrioli in salamoia (castraveți murați)200 g
Peperoni rossi sottaceto (gogoșari murați)150 g
Tuorli2
Olio di semi di girasole300 ml
Senape2 cucchiaini
Succo di limone1 cucchiaio
Olive nere10
Saleq.b.
Pepe biancoq.b.

🍷 Vino consigliato

Spumant de Panciu

bollicine

Le bollicine rumene della Moldova sgrassano la maionese ed è il brindisi delle feste.

Preparazione

Lessa patate e carote con la buccia finché sono tenere ma sode, lasciale raffreddare e sbucciale.
Taglia patate, carote, carne, cetrioli e gogoșari a dadini piccoli e uguali, e uniscili ai piselli.
Prepara la maionese montando i tuorli con la senape e il sale e aggiungendo l'olio a filo, poi completa con il limone.
Condisci le verdure con un po' di succo dei sottaceti, sale e pepe, e lega il tutto con circa due terzi della maionese.
Compatta l'insalata in un piatto da portata, livellala e coprila con la maionese rimasta.
Decora con olive, strisce di gogoșari e fettine di cetriolo e tienila in frigo qualche ora prima di servire.