Sarmale cu pește

Name: Sarmale cu pește
Total time: 120 min
Yield: 6 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 800 g Filetti di carpa o di siluro senza spine; 120 g Riso; 2 Cipolle; 1 Carota; 5 cucchiai Olio di semi di girasole; 20 Foglie di cavolo fermentato (varză murată); 300 ml Passata di pomodoro; 3 cucchiai Aneto tritato; 1 cucchiaino Timo secco (cimbru); 1 cucchiaino Paprica dolce; 2 Foglie di alloro; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Involtini di cavolo acido ripieni di carpa e riso, come nel Delta

⏱ 120 min · si preparano soprattutto nei giorni di magro in cui la Chiesa ortodossa permette il pesce📊 Media📍 Dobrogea🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Filetti di carpa o di siluro senza spine800 g
Riso120 g
Cipolle2
Carota1
Olio di semi di girasole5 cucchiai
Foglie di cavolo fermentato (varză murată)20
Passata di pomodoro300 ml
Aneto tritato3 cucchiai
Timo secco (cimbru)1 cucchiaino
Paprica dolce1 cucchiaino
Foglie di alloro2
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Chardonnay di Murfatlar

bianco

Pieno e morbido, regge il gusto acidulo del cavolo fermentato.

Preparazione

Trita finemente il pesce, controllando che non restino spine.
Fai appassire nell'olio cipolle e carota tritate, aggiungi il riso lavato e tostalo 2 minuti.
Unisci soffritto e riso al pesce con aneto, paprica, sale e pepe e mescola bene.
Togli la costa dura alle foglie di cavolo, metti un cucchiaio di ripieno su ognuna e arrotolala chiudendo i lati verso l'interno.
Disponi gli involtini ben stretti in una pentola foderata con il cavolo avanzato tritato, aggiungi alloro e timo.
Versa la passata allungata con acqua fino a coprire, copri e cuoci a fuoco basso per un'ora e mezza.
Servili caldi con smântână o con un po' di mujdei.