← Deschide în rețetar
🥬
Feluri principale · bucătărie românească

Sarmale cu pește

Sarmale în foi de varză murată, umplute cu crap și orez, ca în Deltă

⏱ 120 min · se fac mai ales în zilele de post în care Biserica ortodoxă dă dezlegare la pește📊 Mediu📍 Dobrogea🌾 Fără gluten🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 6 persoane
🍷 Vin recomandat

Chardonnay di Murfatlar

alb

Plin și catifelat, ține piept gustului acrișor al verzei murate.

Mod de preparare

  1. Toacă mărunt peștele, verificând să nu rămână oase.
  2. Călește în ulei ceapa și morcovul tocate, adaugă orezul spălat și prăjește-l 2 minute.
  3. Adaugă călitura cu orez la pește, împreună cu mărarul, boiaua, sarea și piperul, și amestecă bine.
  4. Scoate cotorul tare din foile de varză, pune câte o lingură de umplutură pe fiecare și rulează, strângând marginile spre interior.
  5. Așază sarmalele strâns într-o oală căptușită cu varza rămasă tocată și adaugă dafinul și cimbrul.
  6. Toarnă sucul de roșii subțiat cu apă până le acoperă, pune capacul și fierbe la foc mic o oră și jumătate.
  7. Servește-le calde, cu smântână sau cu puțin mujdei.