Sauté di vongole

Name: Sauté di vongole
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 1000 g Vongole veraci; 150 g Pomodorini; 2 Spicchi d'aglio; 80 ml Vino bianco secco; 50 ml Olio extravergine d'oliva; 8 Fette di pane casereccio; Peperoncino q.b.; Prezzemolo tritato q.b.; Pepe nero q.b.

⏱ 20 min · più 2 ore per spurgare le vongole📊 Facile📍 Campania🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Vongole veraci1000 g
Pomodorini150 g
Spicchi d'aglio2
Vino bianco secco80 ml
Olio extravergine d'oliva50 ml
Fette di pane casereccio8
Peperoncinoq.b.
Prezzemolo tritatoq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Greco di Tufo

bianco

Minerale e strutturato, esalta il sapore di mare delle vongole.

Preparazione

Lascia spurgare le vongole in acqua fredda salata cambiandola un paio di volte, poi sciacquale.
In una padella capiente scalda l'olio con aglio e peperoncino per 1 minuto.
Aggiungi le vongole, sfuma con il vino e copri: cuoci a fuoco vivace 3-4 minuti finché si aprono, scartando quelle rimaste chiuse.
Unisci i pomodorini tagliati in quattro e cuoci 2 minuti senza coperchio.
Completa con prezzemolo e pepe e servi con il pane abbrustolito per raccogliere il sugo.