Sauté di vongole

Name: Sauté di vongole
Total time: 20 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 1000 g Scoici vongole veraci; 150 g Roșii cherry; 2 Căței de usturoi; 80 ml Vin alb sec; 50 ml Ulei de măsline extravirgin; 8 Felii de pâine de casă; Ardei iute după gust; Pătrunjel tocat după gust; Piper negru după gust

Scoici vongole călite cu usturoi, vin alb și roșii cherry

⏱ 20 min · plus 2 ore pentru curățarea scoicilor de nisip📊 Ușor📍 Campania🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Scoici vongole veraci1000 g
Roșii cherry150 g
Căței de usturoi2
Vin alb sec80 ml
Ulei de măsline extravirgin50 ml
Felii de pâine de casă8
Ardei iutedupă gust
Pătrunjel tocatdupă gust
Piper negrudupă gust

🍷 Vin recomandat

Greco di Tufo

alb

Mineral și structurat, scoate în evidență gustul de mare al scoicilor.

Mod de preparare

Lasă scoicile în apă rece cu sare ca să elimine nisipul, schimbând apa de câteva ori, apoi clătește-le.
Într-o tigaie încăpătoare încălzește uleiul cu usturoiul și ardeiul iute un minut.
Adaugă scoicile, stinge cu vinul și acoperă: gătește la foc mare 3-4 minute până se deschid, aruncându-le pe cele care au rămas închise.
Adaugă roșiile cherry tăiate în patru și gătește 2 minute fără capac.
Termină cu pătrunjel și piper și servește cu pâinea prăjită, ca să strângi sosul.