Scarola alla napoletana

Name: Scarola alla napoletana
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 2 Cespi di scarola; 80 g Olive di Gaeta; 1 cucchiaio Capperi dissalati; 20 g Pinoli; 20 g Uvetta; 3 Filetti di acciuga sott'olio; 2 Spicchi d'aglio; 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva; Sale q.b.

⏱ 35 min📊 Facile📍 Campania

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Cespi di scarola2
Olive di Gaeta80 g
Capperi dissalati1 cucchiaio
Pinoli20 g
Uvetta20 g
Filetti di acciuga sott'olio3
Spicchi d'aglio2
Olio extravergine d'oliva4 cucchiai
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Falanghina del Sannio

bianco

Fresca e sapida, bilancia olive, capperi e uvetta.

Preparazione

Separa le foglie di scarola, scarta quelle rovinate e lavale con cura, poi tagliale grossolanamente.
Metti l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti.
In una padella ampia scalda l'olio con l'aglio e le acciughe, schiacciandole finché si sciolgono.
Aggiungi la scarola, copri e lasciala appassire a fuoco medio per 5 minuti.
Unisci olive, capperi, pinoli e uvetta strizzata, poi cuoci senza coperchio per altri 10-15 minuti, finché il liquido si asciuga.
Assaggia, regola di sale e servi calda o tiepida.