Schwarzplentene Torte

Name: Schwarzplentene Torte
Total time: 75 min
Yield: 8 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 200 g Farina di grano saraceno; 200 g Nocciole tritate finemente; 200 g Burro morbido; 200 g Zucchero; 6 Uova; 1 Bustine di zucchero vanigliato; 1 cucchiaino Lievito per dolci; 300 g Confettura di mirtilli rossi; Zucchero a velo q.b.; Sale q.b.

Torta di grano saraceno farcita con confettura di mirtilli rossi

⏱ 75 min · più il tempo di raffreddamento della torta📊 Media📍 Alto Adige (Südtirol)🌱 Vegetariana🌾 Senza glutine

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 8 persone

Farina di grano saraceno200 g
Nocciole tritate finemente200 g
Burro morbido200 g
Zucchero200 g
Uova6
Bustine di zucchero vanigliato1
Lievito per dolci1 cucchiaino
Confettura di mirtilli rossi300 g
Zucchero a veloq.b.
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Alto Adige Gewürztraminer passito

dolce

Aromatico e speziato, si abbina alla nocciola e all'acidità dei mirtilli.

Preparazione

Separa i tuorli dagli albumi e monta il burro morbido con metà dello zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una crema chiara.
Incorpora i tuorli uno alla volta, poi aggiungi la farina di grano saraceno setacciata con il lievito e le nocciole.
Monta gli albumi a neve ferma con lo zucchero rimasto e un pizzico di sale, e uniscili all'impasto in tre volte, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Versa in una tortiera da 26 cm imburrata e infarinata e cuoci in forno statico a 175 °C per circa 50 minuti; verifica la cottura con uno stecchino.
Lascia raffreddare completamente la torta, poi tagliala a metà in orizzontale.
Spalma la confettura di mirtilli rossi sulla base, ricopri con l'altro disco e spolvera la superficie con zucchero a velo.