Schwarzplentene Torte

Mod de preparare

1. Separă gălbenușurile de albușuri și freacă untul moale cu jumătate din zahăr și cu zahărul vanilat până obții o cremă deschisă la culoare.
2. Încorporează gălbenușurile unul câte unul, apoi adaugă făina de hrișcă cernută cu praful de copt și alunele.
3. Bate albușurile spumă tare cu restul de zahăr și un praf de sare și încorporează-le în aluat în trei tranșe, amestecând ușor de jos în sus.
4. Toarnă într-o formă de tort de 26 cm unsă și tapetată cu făină și coace în cuptorul fără ventilație la 175 °C cam 50 de minute; verifică cu o scobitoare.
5. Lasă blatul să se răcească complet, apoi taie-l în două pe orizontală.
6. Întinde dulceața de merișoare pe bază, acoperă cu celălalt disc și pudrează fața cu zahăr pudră.