Scialatielli ai frutti di mare

Name: Scialatielli ai frutti di mare
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 400 g Scialatielli freschi; 500 g Cozze; 500 g Vongole veraci; 200 g Gamberetti; 250 g Pomodorini; 2 Spicchi d'aglio; 80 ml Vino bianco secco; 60 ml Olio extravergine d'oliva; 1 Limoni; Peperoncino q.b.; Prezzemolo tritato q.b.; Sale q.b.

⏱ 40 min · più 2 ore per spurgare le vongole📊 Media📍 Campania🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Scialatielli freschi400 g
Cozze500 g
Vongole veraci500 g
Gamberetti200 g
Pomodorini250 g
Spicchi d'aglio2
Vino bianco secco80 ml
Olio extravergine d'oliva60 ml
Limoni1
Peperoncinoq.b.
Prezzemolo tritatoq.b.
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Costa d'Amalfi Bianco

bianco

Vino della stessa costiera, fresco e sapido come il piatto.

Preparazione

Fai aprire cozze e vongole in padella coperta con un filo d'olio, sguscia metà dei frutti e filtra il fondo di cottura.
In un'ampia padella rosola aglio e peperoncino nell'olio, aggiungi i pomodorini a metà e cuoci 5 minuti a fuoco vivace.
Unisci i gamberetti sgusciati, sfuma con il vino e lascia evaporare, poi versa il liquido filtrato dei molluschi.
Cuoci gli scialatielli in abbondante acqua salata per circa 8 minuti e scolali al dente.
Saltali nel sugo con cozze e vongole per 1-2 minuti, profumando con la scorza di limone grattugiata e il prezzemolo.
Servi subito con un filo d'olio crudo.