Scialatielli ai frutti di mare

Name: Scialatielli ai frutti di mare
Total time: 40 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 400 g Scialatielli proaspete (paste groase din Campania); 500 g Midii; 500 g Scoici vongole veraci; 200 g Creveți mici; 250 g Roșii cherry; 2 Căței de usturoi; 80 ml Vin alb sec; 60 ml Ulei de măsline extravirgin; 1 Lămâi; Ardei iute după gust; Pătrunjel tocat după gust; Sare după gust

Paste proaspete de pe Coasta Amalfi cu fructe de mare și lămâie

⏱ 40 min · plus 2 ore pentru curățarea scoicilor de nisip📊 Mediu📍 Campania

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Scialatielli proaspete (paste groase din Campania)400 g
Midii500 g
Scoici vongole veraci500 g
Creveți mici200 g
Roșii cherry250 g
Căței de usturoi2
Vin alb sec80 ml
Ulei de măsline extravirgin60 ml
Lămâi1
Ardei iutedupă gust
Pătrunjel tocatdupă gust
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Costa d'Amalfi Bianco

alb

Vin de pe aceeași coastă, proaspăt și sărat ca mâncarea.

Mod de preparare

Deschide midiile și scoicile într-o tigaie acoperită cu un fir de ulei, scoate din cochilie jumătate din ele și strecoară zeama rămasă.
Într-o tigaie largă rumenește usturoiul și ardeiul iute în ulei, adaugă roșiile cherry tăiate în jumătate și gătește 5 minute la foc mare.
Adaugă creveții curățați, stinge cu vinul și lasă-l să se evapore, apoi toarnă zeama strecurată de la scoici.
Fierbe scialatielli în multă apă cu sare aproximativ 8 minute și scurge-le al dente.
Trage-le în sos cu midiile și scoicile 1-2 minute, parfumând cu coajă de lămâie rasă și pătrunjel.
Servește imediat cu un fir de ulei crud.