Secondi · cucina rumena

Scrob

Name: Scrob
Total time: 25 min
Yield: 4 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 8 Uova; 150 ml Latte; 6 Cipollotti freschi; 40 g Burro; 2 cucchiai Aneto fresco tritato (mărar); 2 cucchiai Prezzemolo tritato; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Uova strapazzate morbide con latte, cipollotti e aneto, piatto di Pasqua

⏱ 25 min · in Moldova si prepara la mattina di Pasqua e il lunedì dopo, quando i cipollotti e l'aneto sono nuovi📊 Facile📍 Moldova🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Uova8
Latte150 ml
Cipollotti freschi6
Burro40 g
Aneto fresco tritato (mărar)2 cucchiai
Prezzemolo tritato2 cucchiai
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Fetească Albă di Cotnari

bianco

Bianco moldavo morbido e delicato, accompagna le uova e le erbe di primavera.

Preparazione

Affetta i cipollotti, parte bianca e parte verde, a rondelle sottili.
Sbatti le uova con il latte, sale, pepe e metà delle erbe, senza montarle troppo.
Fai appassire i cipollotti nel burro in una padella larga per 3-4 minuti a fuoco dolce.
Versa le uova e mescola lentamente con una spatola, staccando il composto dal fondo man mano che si rapprende.
Togli dal fuoco quando lo scrob è ancora cremoso e morbido, perché finisce di cuocere da solo.
Completa con le erbe rimaste e servilo subito con pane caldo e ravanelli.