Seppie con i piselli

Name: Seppie con i piselli
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 800 g Seppie; 400 g Piselli sgranati; 1 Cipolle; 1 Spicchi d'aglio; 200 ml Passata di pomodoro; 100 ml Vino bianco secco; 50 ml Olio extravergine d'oliva; Peperoncino q.b.; Prezzemolo tritato q.b.; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

⏱ 50 min📊 Facile📍 Lazio🌾 Senza glutine

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Seppie800 g
Piselli sgranati400 g
Cipolle1
Spicchi d'aglio1
Passata di pomodoro200 ml
Vino bianco secco100 ml
Olio extravergine d'oliva50 ml
Peperoncinoq.b.
Prezzemolo tritatoq.b.
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Frascati Superiore

bianco

Morbido e fresco, accompagna la dolcezza di seppie e piselli.

Preparazione

Pulisci le seppie eliminando osso, occhi, becco e sacca del nero, poi taglia il corpo a listarelle e i tentacoli a pezzi.
Fai appassire cipolla e aglio tritati nell'olio con il peperoncino, aggiungi le seppie e rosolale 5 minuti a fuoco vivace.
Sfuma con il vino, unisci la passata, copri e cuoci a fuoco dolce per 20 minuti.
Aggiungi i piselli con un mestolino d'acqua calda e prosegui per altri 15 minuti, finché sono teneri e il sugo si è ristretto.
Regola di sale e pepe, completa con il prezzemolo e servi ben caldo.