Dolci · cucina italiana

Sfogliatelle frolle

Name: Sfogliatelle frolle
Total time: 80 min
Yield: 8 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 400 g Farina 00; 150 g Burro freddo; 250 g Zucchero; 3 Uova; 1 cucchiaio Miele; 250 ml Acqua; 100 g Semola di grano duro; 250 g Ricotta; 80 g Canditi misti; 0,5 cucchiaino Cannella in polvere; Sale q.b.; Zucchero a velo q.b.

⏱ 80 min · più 30 minuti di riposo della frolla in frigo📊 Media📍 Campania🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 8 persone

Farina 00400 g
Burro freddo150 g
Zucchero250 g
Uova3
Miele1 cucchiaio
Acqua250 ml
Semola di grano duro100 g
Ricotta250 g
Canditi misti80 g
Cannella in polvere0,5 cucchiaino
Saleq.b.
Zucchero a veloq.b.

🍷 Vino consigliato

Greco di Tufo Passito

dolce

Passito delicato con note di miele, giusto con frolla e ricotta.

Preparazione

Impasta farina, burro, 150 g di zucchero, un uovo e il miele fino a ottenere una frolla compatta, poi avvolgila e falla riposare in frigo.
Porta a bollore l'acqua con un pizzico di sale, versa la semola a pioggia e cuoci mescolando per 5 minuti finché è molto densa, poi lascia raffreddare.
Lavora la semola con la ricotta, lo zucchero rimasto, un uovo, i canditi tritati e la cannella fino a ottenere un ripieno liscio.
Stendi la frolla a 4 mm, ritaglia dei dischi di 10 cm, metti al centro un cucchiaio di ripieno e richiudi a conchiglia premendo bene i bordi.
Disponile su una teglia con carta forno e spennellale con l'ultimo uovo sbattuto.
Cuoci in forno statico a 180 °C per circa 25 minuti, finché sono dorate, e servile tiepide spolverate di zucchero a velo.