Deserturi · bucătărie italiană

Sfogliatelle frolle

Name: Sfogliatelle frolle
Total time: 80 min
Yield: 8 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 400 g Făină tip 00; 150 g Unt rece; 250 g Zahăr; 3 Ouă; 1 lingură Miere; 250 ml Apă; 100 g Griș de grâu dur; 250 g Ricotta; 80 g Fructe confiate amestecate; 0,5 linguriță Scorțișoară măcinată; Sare după gust; Zahăr pudră după gust

Prăjituri napolitane din aluat fraged, umplute cu griș, ricotta și confiate

⏱ 80 min · plus 30 de minute de odihnă a aluatului fraged la frigider📊 Mediu📍 Campania🌱 Vegetariană

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 8 persoane

Făină tip 00400 g
Unt rece150 g
Zahăr250 g
Ouă3
Miere1 lingură
Apă250 ml
Griș de grâu dur100 g
Ricotta250 g
Fructe confiate amestecate80 g
Scorțișoară măcinată0,5 linguriță
Saredupă gust
Zahăr pudrădupă gust

🍷 Vin recomandat

Greco di Tufo Passito

dulce

Un passito delicat cu note de miere, potrivit cu aluatul fraged și ricotta.

Mod de preparare

Frământă făina, untul, 150 g de zahăr, un ou și mierea până obții un aluat fraged compact, apoi învelește-l și lasă-l să se odihnească la frigider.
Adu apa la fierbere cu un vârf de sare, toarnă grișul în ploaie și gătește amestecând 5 minute, până devine foarte dens, apoi lasă-l să se răcească.
Lucrează grișul cu ricotta, zahărul rămas, un ou, fructele confiate tocate și scorțișoara până obții o umplutură netedă.
Întinde aluatul la 4 mm, taie discuri de 10 cm, pune în mijloc o lingură de umplutură și închide în formă de scoică, apăsând bine marginile.
Așază-le într-o tavă cu hârtie de copt și unge-le cu ultimul ou bătut.
Coace în cuptorul fără ventilație la 180 °C cam 25 de minute, până se rumenesc, și servește-le călduțe, pudrate cu zahăr pudră.