Pizze e focacce · cucina italiana

Smacafam trentino

Name: Smacafam trentino
Total time: 75 min
Yield: 6 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 250 g Farina di grano saraceno; 100 g Farina 00; 750 ml Latte intero; 2 Uova; 300 g Luganega trentina; 60 g Lardo; 1 Cipolla; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

⏱ 75 min📊 Facile📍 Trentino

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Farina di grano saraceno250 g
Farina 00100 g
Latte intero750 ml
Uova2
Luganega trentina300 g
Lardo60 g
Cipolla1
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Trentino Lagrein

rosso

Morbido e speziato, si sposa con il grano saraceno e la salsiccia.

Preparazione

Trita la cipolla e il lardo e falli appassire in padella a fuoco dolce per 8 minuti.
In una ciotola mescola le due farine e versa il latte a filo, sbattendo con la frusta fino a ottenere una pastella liscia.
Unisci le uova, il soffritto di cipolla e lardo, sale e pepe.
Versa il composto in una teglia imburrata e distribuisci sopra la luganega tagliata a rondelle, affondandola leggermente.
Cuoci in forno statico a 180 °C per circa 50 minuti, finché la superficie è dorata e soda.
Lascialo intiepidire qualche minuto e taglialo a quadrotti.