Spanac cu ou

Name: Spanac cu ou
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 1000 g Spinaci freschi; 3 Aglio; 1 cucchiaio Farina 00; 100 ml Latte; 2 cucchiai Olio di semi di girasole; 30 g Burro; 4 Uova; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Crema di spinaci all'aglio con l'uovo all'occhio di bue sopra, il piatto semplice delle sere di primavera

⏱ 35 min · da contorno diventa una cena completa con due uova a testa e pane tostato; c'è chi al posto dell'uovo fritto ci mette un uovo sodo tagliato a metà📊 Facile📍 Muntenia🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Spinaci freschi1000 g
Aglio3
Farina 001 cucchiaio
Latte100 ml
Olio di semi di girasole2 cucchiai
Burro30 g
Uova4
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Fetească Albă

bianco

Leggero e morbido, non litiga con l'amarognolo degli spinaci e accarezza il tuorlo.

Preparazione

Lava gli spinaci in più acque e sbollentali in acqua salata per 3 minuti. Scolali, passali sotto l'acqua fredda e strizzali bene.
Tritali finissimi con il coltello, oppure con il mixer a colpi brevi, senza ridurli in poltiglia.
In una padella scalda l'olio, aggiungi la farina e mescola per 1 minuto; unisci l'aglio schiacciato e, dopo pochi secondi, gli spinaci.
Versa il latte poco alla volta e cuoci a fuoco basso per 10 minuti, mescolando, finché diventa una crema morbida. Regola di sale e pepe e completa con metà del burro.
In un'altra padella sciogli il burro rimasto e cuoci le uova all'occhio di bue per 3 minuti, con il tuorlo ancora morbido.
Distribuisci la crema di spinaci nei piatti, appoggia sopra un uovo e servi subito, con pane fresco o patate lesse.