Secondi · cucina italiana

Spiedini di gamberi e calamari

Name: Spiedini di gamberi e calamari
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 16 Gamberi medi; 500 g Calamari medi; 80 g Pangrattato; 2 cucchiai Prezzemolo tritato; 1 Spicchio d'aglio; 1 cucchiaino Scorza di limone grattugiata; 1 cucchiaino Origano secco; 5 cucchiai Olio extravergine d'oliva; 1 Limoni; 8 Spiedini di legno; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

⏱ 35 min📊 Facile📍 Sicilia🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Gamberi medi16
Calamari medi500 g
Pangrattato80 g
Prezzemolo tritato2 cucchiai
Spicchio d'aglio1
Scorza di limone grattugiata1 cucchiaino
Origano secco1 cucchiaino
Olio extravergine d'oliva5 cucchiai
Limoni1
Spiedini di legno8
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Sicilia Grillo

bianco

Fresco e agrumato, accompagna la panatura alle erbe e la cottura alla griglia.

Preparazione

Metti a bagno gli spiedini di legno in acqua fredda per mezz'ora, così non bruceranno sulla griglia.
Sguscia i gamberi lasciando la coda e togli il filo intestinale; pulisci i calamari e taglia le sacche ad anelli larghi, tenendo interi i ciuffi.
Condisci il pesce con tre cucchiai d'olio, sale e pepe; a parte mescola il pangrattato con prezzemolo, aglio tritato, scorza di limone e origano.
Infila gamberi e calamari alternandoli sugli spiedini, poi passali nella panatura premendo bene perché aderisca.
Cuocili su una griglia o piastra ben calda unta con l'olio rimasto, 2-3 minuti per lato, finché la panatura è dorata e il pesce appena cotto.
Servi caldi con spicchi di limone e un'insalata fresca.