Primi · cucina italiana

Spinatknödel

Name: Spinatknödel
Total time: 55 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 250 g Pane raffermo a cubetti; 400 g Spinaci freschi; 150 ml Latte; 2 Uova; 1 Cipolla; 1 Spicchi d'aglio; 2 cucchiai Farina 00; 60 g Parmigiano grattugiato; 80 g Burro; Noce moscata q.b.; Sale q.b.

Canederli verdi agli spinaci con burro fuso e formaggio

⏱ 55 min · più 20 minuti di riposo dell'impasto📊 Media📍 Alto Adige (Südtirol)🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Pane raffermo a cubetti250 g
Spinaci freschi400 g
Latte150 ml
Uova2
Cipolla1
Spicchi d'aglio1
Farina 002 cucchiai
Parmigiano grattugiato60 g
Burro80 g
Noce moscataq.b.
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Alto Adige Sauvignon

bianco

Le sue note vegetali richiamano gli spinaci e rinfrescano il burro.

Preparazione

Sbollenta gli spinaci per 2 minuti, strizzali con forza e tritali finemente.
Bagna il pane con il latte tiepido sbattuto con le uova, sale e noce moscata.
Rosola cipolla e aglio tritati in una noce di burro, poi uniscili al pane con gli spinaci, la farina e metà del parmigiano.
Amalgama bene e lascia riposare l'impasto per 20 minuti.
Forma 8 canederli con le mani bagnate e cuocili in acqua salata a leggero bollore per 12-15 minuti.
Servili caldi irrorati di burro fuso dorato e cosparsi con il parmigiano rimasto.