Zuppe · cucina italiana

Stracciatella alla romana

Name: Stracciatella alla romana
Total time: 15 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 1200 ml Brodo di carne; 4 Uova; 60 g Parmigiano grattugiato; 2 cucchiai Semolino; Noce moscata q.b.; 1 cucchiaio Prezzemolo tritato; Sale q.b.

⏱ 15 min📊 Facile📍 Lazio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Brodo di carne1200 ml
Uova4
Parmigiano grattugiato60 g
Semolino2 cucchiai
Noce moscataq.b.
Prezzemolo tritato1 cucchiaio
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Castelli Romani Bianco

bianco

Bianco leggero che rispetta la delicatezza del brodo con uova.

Preparazione

Porta il brodo a bollore in una pentola.
Sbatti in una ciotola le uova con parmigiano, semolino, una grattata di noce moscata, il prezzemolo e un pizzico di sale.
Versa il composto nel brodo bollente a filo, mescolando con una frusta.
Cuoci per 3-4 minuti a fuoco medio, finché l'uovo forma dei piccoli straccetti.
Assaggia, regola di sale e servi subito ben caldo.