Supe și ciorbe · bucătărie italiană

Stracciatella alla romana

Name: Stracciatella alla romana
Total time: 15 min
Yield: 4 persoane
Cuisine: italiană
Ingredients: 1200 ml Supă de carne; 4 Ouă; 60 g Parmezan ras; 2 linguri Griș; Nucșoară după gust; 1 lingură Pătrunjel tocat; Sare după gust

Supă de carne cu ou bătut și parmezan, care se închegă în fulgi fini

⏱ 15 min📊 Ușor📍 Lazio

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 4 persoane

Supă de carne1200 ml
Ouă4
Parmezan ras60 g
Griș2 linguri
Nucșoarădupă gust
Pătrunjel tocat1 lingură
Saredupă gust

🍷 Vin recomandat

Castelli Romani Bianco

alb

Un alb ușor, care respectă delicatețea supei cu ou.

Mod de preparare

Adu supa la fierbere într-o oală.
Bate într-un castron ouăle cu parmezanul, grișul, puțină nucșoară rasă, pătrunjelul și un vârf de sare.
Toarnă amestecul în supa clocotită, în fir subțire, amestecând cu un tel.
Fierbe 3-4 minute la foc mediu, până când oul formează mici fulgi.
Gustă, potrivește de sare și servește imediat, bine fierbinte.