Șuberek tătăresc

Name: Șuberek tătăresc
Total time: 80 min
Yield: 6 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 500 g Farina 00; 250 ml Acqua tiepida; 2 cucchiai Olio di semi di girasole; 1 cucchiaino Sale; 500 g Carne macinata di manzo o di montone; 2 Cipolle; 4 cucchiai Acqua fredda per il ripieno; 2 cucchiai Aneto e prezzemolo tritati; 1 cucchiaino Pepe nero macinato; Olio di semi di girasole per friggere q.b.

Grandi mezzelune di pasta fritta ripiene di carne, specialità dei tatari

⏱ 80 min · ricetta della comunità tatara di Costanza e Medgidia; vanno mangiati caldissimi, facendo attenzione al sugo all'interno📊 Media📍 Dobrogea🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Farina 00500 g
Acqua tiepida250 ml
Olio di semi di girasole2 cucchiai
Sale1 cucchiaino
Carne macinata di manzo o di montone500 g
Cipolle2
Acqua fredda per il ripieno4 cucchiai
Aneto e prezzemolo tritati2 cucchiai
Pepe nero macinato1 cucchiaino
Olio di semi di girasole per friggereq.b.

🍷 Vino consigliato

Merlot di Murfatlar

rosso

Rosso morbido e fruttato della Dobrogea, accompagna la carne speziata e la pasta fritta.

Preparazione

Impasta farina, acqua tiepida, olio e sale finché ottieni una pasta liscia ed elastica, poi coprila e falla riposare 30 minuti.
Trita le cipolle finissime, quasi a crema, e impastale con la carne, le erbe, il pepe, sale e l'acqua fredda: il ripieno deve risultare morbido e umido.
Dividi la pasta in 12 palline e stendile sottilissime in dischi di circa 20 cm.
Distribuisci un velo di ripieno su metà di ogni disco, lasciando libero il bordo, ripiega a mezzaluna e sigilla premendo con una forchetta o con una rotella dentellata.
Friggi gli șuberek in abbondante olio caldo per 2-3 minuti per lato, finché sono gonfi, dorati e pieni di bolle.
Scolali su carta assorbente e servili subito con yogurt o ayran.