Șuberek tătăresc

Name: Șuberek tătăresc
Total time: 80 min
Yield: 6 persoane
Cuisine: românească
Ingredients: 500 g Făină albă; 250 ml Apă călduță; 2 linguri Ulei de floarea-soarelui; 1 linguriță Sare; 500 g Carne tocată de vită sau de berbec; 2 Ceapă; 4 linguri Apă rece pentru umplutură; 2 linguri Mărar și pătrunjel tocați; 1 linguriță Piper negru măcinat; Ulei de floarea-soarelui pentru prăjit după gust

Semilune mari din aluat prăjit umplute cu carne, specialitate tătărească

⏱ 80 min · rețetă a comunității tătare din Constanța și Medgidia; se mănâncă foarte fierbinți, cu grijă la zeama dinăuntru📊 Mediu📍 Dobrogea🥛 Fără lactoză

👩‍🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături

Ingrediente

pentru 6 persoane

Făină albă500 g
Apă călduță250 ml
Ulei de floarea-soarelui2 linguri
Sare1 linguriță
Carne tocată de vită sau de berbec500 g
Ceapă2
Apă rece pentru umplutură4 linguri
Mărar și pătrunjel tocați2 linguri
Piper negru măcinat1 linguriță
Ulei de floarea-soarelui pentru prăjitdupă gust

🍷 Vin recomandat

Merlot di Murfatlar

roșu

Roșu catifelat și fructat din Dobrogea, însoțește carnea condimentată și aluatul prăjit.

Mod de preparare

Frământă făina, apa călduță, uleiul și sarea până obții un aluat neted și elastic, apoi acoperă-l și lasă-l să se odihnească 30 de minute.
Toacă ceapa foarte mărunt, aproape ca o cremă, și frământ-o cu carnea, verdețurile, piperul, sarea și apa rece: umplutura trebuie să fie moale și zemoasă.
Împarte aluatul în 12 bile și întinde-le foarte subțire, în discuri de cam 20 cm.
Întinde un strat subțire de umplutură pe jumătate din fiecare disc, lăsând marginea liberă, îndoaie în formă de semilună și lipește apăsând cu o furculiță sau cu o rotiță zimțată.
Prăjește șuberek-urile în mult ulei încins câte 2-3 minute pe fiecare parte, până se umflă, se rumenesc și fac bășici.
Scoate-le pe hârtie absorbantă și servește-le imediat, cu iaurt sau ayran.