Supă cremă de ciuperci

Name: Supă cremă de ciuperci
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 600 g Champignon; 2 Patate; 1 Cipolla; 1 Spicchio d'aglio; 40 g Burro; 1000 ml Brodo vegetale; 150 ml Panna fresca; 1 cucchiaio Aneto fresco tritato (mărar); 1 cucchiaio Prezzemolo tritato; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Vellutata di champignon e patate con panna, burro e aneto

⏱ 40 min · tieni da parte qualche fettina di fungo rosolata nel burro per decorare; ottima con crostini all'aglio📊 Facile📍 Tutta la Romania🌱 Vegetariana🌾 Senza glutine

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Champignon600 g
Patate2
Cipolla1
Spicchio d'aglio1
Burro40 g
Brodo vegetale1000 ml
Panna fresca150 ml
Aneto fresco tritato (mărar)1 cucchiaio
Prezzemolo tritato1 cucchiaio
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Chardonnay di Jidvei

bianco

Bianco transilvano rotondo, accompagna la morbidezza della crema e il profumo dei funghi.

Preparazione

Pulisci i funghi con un panno umido e affettali; sbuccia le patate e tagliale a cubetti.
Fai appassire la cipolla tritata nel burro per 5 minuti, poi aggiungi l'aglio e i funghi e saltali a fuoco vivace per 8 minuti.
Unisci le patate e il brodo caldo, sala e cuoci a fuoco medio per 20 minuti, finché le patate sono morbide.
Frulla tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi la panna, pepa e lascia sobbollire un paio di minuti, regolando la densità con un po' di brodo se serve.
Servi la vellutata calda spolverata di aneto e prezzemolo.