Supă de găină cu tăiței de casă

Name: Supă de găină cu tăiței de casă
Total time: 180 min
Yield: 6 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 1 Gallina ruspante intera; 3 Carote; 1 Radici di prezzemolo (rădăcină de pătrunjel); 100 g Sedano rapa; 1 Cipolla; 1 cucchiaino Pepe in grani; 200 g Farina 00; 2 Uova; 2 cucchiai Prezzemolo tritato; Sale q.b.

Brodo limpido di gallina con tagliolini all'uovo fatti in casa

⏱ 180 min📊 Media📍 Tutta la Romania🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 6 persone

Gallina ruspante intera1
Carote3
Radici di prezzemolo (rădăcină de pătrunjel)1
Sedano rapa100 g
Cipolla1
Pepe in grani1 cucchiaino
Farina 00200 g
Uova2
Prezzemolo tritato2 cucchiai
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Fetească Regală

bianco

Leggero e armonico, non disturba la delicatezza del brodo.

Preparazione

Metti la gallina pulita in 4 litri di acqua fredda con il pepe e porta a bollore lentamente, schiumando finché il brodo resta limpido.
Aggiungi le verdure intere e la cipolla tagliata a metà, sala e lascia appena fremere per 2 ore e mezza senza coperchio.
Intanto impasta farina, uova e un pizzico di sale fino a ottenere una pasta soda, falla riposare 30 minuti coperta e tirala sottilissima.
Lascia asciugare la sfoglia 15 minuti, arrotolala e taglia tagliolini finissimi.
Filtra il brodo, taglia a rondelle le carote e sfilaccia un po' di carne da rimettere nella pentola.
Riporta il brodo a bollore, cuoci i tăiței per 3-4 minuti e servi con prezzemolo fresco.