Supă de roșii cu găluște

Name: Supă de roșii cu găluște
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 700 ml Passata di pomodoro; 1 Cipolla; 1 Carota; 50 g Sedano rapa; 20 g Burro; 1 cucchiaino Zucchero; 80 g Semolino (griș); 1 Uova; 1 cucchiaio Olio di semi di girasole; 2 cucchiai Prezzemolo tritato; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

Vellutata di pomodoro con morbidi gnocchetti di semolino

⏱ 45 min📊 Facile📍 Transilvania🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Passata di pomodoro700 ml
Cipolla1
Carota1
Sedano rapa50 g
Burro20 g
Zucchero1 cucchiaino
Semolino (griș)80 g
Uova1
Olio di semi di girasole1 cucchiaio
Prezzemolo tritato2 cucchiai
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Fetească Regală delle Târnave

bianco

Fresco e sapido, bilancia la dolcezza del pomodoro.

Preparazione

Sbatti l'uovo con l'olio e un pizzico di sale, incorpora il semolino e lascia riposare il composto in frigo per 15 minuti.
Intanto cuoci cipolla, carota e sedano rapa a pezzetti in 1,5 litri di acqua salata per 20 minuti.
Aggiungi la passata, lo zucchero e il burro e riporta a bollore.
Con un cucchiaino bagnato preleva piccole porzioni di impasto e falle scivolare nella zuppa che bolle.
Copri e cuoci per 10 minuti, poi spegni e lascia riposare altri 5 minuti senza aprire: le găluște si gonfieranno.
Regola di sale e pepe e servi con abbondante prezzemolo.