Tăiței cu varză

Name: Tăiței cu varză
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 1000 g Cavolo cappuccio; 300 g Pasta all'uovo a quadretti o tagliatelle larghe; 1 Cipolla; 4 cucchiai Olio di semi di girasole; 20 g Burro; 1 cucchiaino Zucchero; 1 cucchiaino Paprica dolce; 1 cucchiaino Pepe nero macinato; Sale q.b.

Pasta all'uovo saltata con cavolo caramellato e pepe nero

⏱ 45 min · piatto di origine sveva, molto amato a Timișoara; c'è chi lo addolcisce con un pizzico di zucchero in più📊 Facile📍 Banat🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Cavolo cappuccio1000 g
Pasta all'uovo a quadretti o tagliatelle larghe300 g
Cipolla1
Olio di semi di girasole4 cucchiai
Burro20 g
Zucchero1 cucchiaino
Paprica dolce1 cucchiaino
Pepe nero macinato1 cucchiaino
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Riesling Italian di Recaș

bianco

Secco e profumato, alleggerisce il cavolo stufato.

Preparazione

Trita finemente il cavolo, salalo, mescolalo e lascialo riposare 15 minuti, poi strizzalo bene.
Scalda l'olio in una padella larga, sciogli lo zucchero e fai appassire la cipolla tritata.
Aggiungi il cavolo e cuocilo a fuoco medio per 20-25 minuti, mescolando spesso, finché è morbido e leggermente caramellato.
Nel frattempo lessa la pasta in acqua salata e scolala al dente.
Unisci la pasta al cavolo con il burro, la paprica e abbondante pepe e salta tutto per un paio di minuti.
Servi ben caldo, eventualmente con un cucchiaio di smântână.