Antipasti · cucina italiana

Taralli pugliesi

Name: Taralli pugliesi
Total time: 90 min
Yield: 8 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g Farina 00; 150 ml Vino bianco secco; 120 ml Olio extravergine d'oliva; 2 cucchiaini Semi di finocchio; 10 g Sale fino

Ciambelline friabili al vino bianco e olio, bollite e poi infornate

⏱ 90 min · Una volta freddi si conservano per un paio di settimane in una scatola di latta.📊 Media📍 Puglia🌿 Vegana🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 8 persone

Farina 00500 g
Vino bianco secco150 ml
Olio extravergine d'oliva120 ml
Semi di finocchio2 cucchiaini
Sale fino10 g

🍷 Vino consigliato

Locorotondo

bianco

Bianco pugliese leggero e fresco, il compagno classico dei taralli all'aperitivo.

Preparazione

Impasta la farina con il sale, i semi di finocchio, l'olio e il vino a temperatura ambiente fino a ottenere una pasta liscia e morbida.
Copri e lascia riposare l'impasto per 30 minuti.
Preleva piccoli pezzi, forma dei cilindretti spessi come una matita lunghi circa 10 cm e chiudili ad anello premendo le estremità.
Tuffa i taralli in acqua bollente pochi per volta e scolali con la schiumarola appena salgono a galla, adagiandoli su un canovaccio ad asciugare.
Disponili su una teglia con carta forno e cuocili a 190 °C per 30-35 minuti, finché sono dorati e ben asciutti.
Lasciali raffreddare completamente prima di servirli: diventeranno friabili.