🥨
Aperitive · bucătărie italiană
Taralli pugliesi
Covrigei fragezi cu vin alb și ulei, opăriți și apoi copți
⏱ 90 min · Odată răciți, se păstrează câteva săptămâni într-o cutie de tablă.📊 Mediu📍 Apulia (Puglia)🌿 Vegană🥛 Fără lactoză
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 8 persoaneLocorotondo
albAlb din Puglia ușor și proaspăt, partenerul clasic al acestor covrigei la aperitiv.
Mod de preparare
- Frământă făina cu sarea, semințele de fenicul, uleiul și vinul la temperatura camerei până obții un aluat neted și moale.
- Acoperă și lasă aluatul să se odihnească 30 de minute.
- Ia bucăți mici, formează suluri groase cât un creion și lungi de circa 10 cm și închide-le în formă de inel, apăsând capetele.
- Scufundă taralli în apă clocotită, câte puțini, și scoate-i cu spumiera de îndată ce se ridică la suprafață, așezându-i pe un prosop să se usuce.
- Așază-i într-o tavă cu hârtie de copt și coace-i la 190 °C timp de 30-35 de minute, până sunt aurii și bine uscați.
- Lasă-i să se răcească complet înainte de servire: vor deveni fragezi.