Tegole valdostane

Preparazione

1. Tosta leggermente nocciole e mandorle in forno, poi tritale finissime insieme a 2 cucchiai di zucchero.
2. Mescola la farina secca di frutta con lo zucchero rimasto e la farina.
3. Aggiungi gli albumi appena sbattuti con la forchetta, il burro fuso tiepido e la vaniglia, fino a ottenere una pastella fluida.
4. Su una teglia con carta forno versa un cucchiaino di composto per volta e allargalo col dorso del cucchiaio in dischi sottilissimi di 7-8 cm, ben distanziati.
5. Cuoci in forno a 180 °C per 8-10 minuti, finché i bordi sono dorati.
6. Staccale subito con una spatola e appoggiale su un mattarello perché prendano la forma curva di una tegola mentre si raffreddano.