Tonno in agrodolce alla trapanese

Name: Tonno in agrodolce alla trapanese
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 800 g Tonno fresco in tranci; 600 g Cipolle bianche; 80 ml Aceto di vino bianco; 2 cucchiai Zucchero; 50 g Farina 00; 80 ml Olio extravergine d'oliva; Menta fresca q.b.; Sale q.b.; Pepe nero q.b.

⏱ 40 min📊 Facile📍 Sicilia

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Tonno fresco in tranci800 g
Cipolle bianche600 g
Aceto di vino bianco80 ml
Zucchero2 cucchiai
Farina 0050 g
Olio extravergine d'oliva80 ml
Menta frescaq.b.
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

🍷 Vino consigliato

Cerasuolo di Vittoria

rosso

Rosso fresco e fruttato che si sposa con la carne compatta del tonno e l'agrodolce.

Preparazione

Infarina leggermente i tranci di tonno e rosolali in metà dell'olio per 2 minuti per lato a fuoco vivace, poi tienili da parte.
Nella stessa padella aggiungi l'olio rimasto e le cipolle affettate sottili e falle appassire a fuoco dolce per 15 minuti senza farle scurire.
Versa l'aceto in cui avrai sciolto lo zucchero e lascia sfumare per 2 minuti.
Rimetti il tonno in padella, coprilo con le cipolle e cuoci 3-4 minuti girandolo una volta: l'interno deve restare rosato.
Regola di sale e pepe, profuma con foglie di menta e servi tiepido o a temperatura ambiente.