Pasticceria · cucina rumena

Tort de clătite

Name: Tort de clătite
Total time: 90 min
Yield: 10 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 750 ml Latte intero; 4 Uova; 300 g Farina 00; 170 g Zucchero; 3 cucchiai Olio di semi di girasole; 750 g Brânză de vaci (formaggio fresco vaccino); 300 g Smântână (panna acida densa); 2 Bustine di zucchero vanigliato; 1 cucchiaino Scorza grattugiata di limone; 250 g Confettura di albicocche; 100 g Cioccolato fondente; 100 ml Panna fresca; Sale q.b.

Torta a strati di crespelle con crema di formaggio, confettura e cioccolato

⏱ 90 min · deve riposare in frigo almeno 4 ore perché si compatti e si tagli bene📊 Media📍 Tutta la Romania🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 10 persone

Latte intero750 ml
Uova4
Farina 00300 g
Zucchero170 g
Olio di semi di girasole3 cucchiai
Brânză de vaci (formaggio fresco vaccino)750 g
Smântână (panna acida densa)300 g
Bustine di zucchero vanigliato2
Scorza grattugiata di limone1 cucchiaino
Confettura di albicocche250 g
Cioccolato fondente100 g
Panna fresca100 ml
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Spumant Rosé di Fetească Neagră

bollicine

Bollicine fruttate che alleggeriscono la crema di formaggio.

Preparazione

Frulla latte, uova, farina, 20 g di zucchero, olio e un pizzico di sale e lascia riposare la pastella 30 minuti.
Cuoci in una padella antiaderente circa 16 clătite sottili, dorandole da entrambi i lati, e lasciale raffreddare impilate.
Lavora la brânză con la smântână, lo zucchero rimasto, la vaniglia e la scorza di limone fino a ottenere una crema liscia.
Su un piatto da torta alterna una crespella spalmata di crema e una spalmata di confettura, fino a esaurire gli ingredienti.
Sciogli il cioccolato nella panna calda e versa la glassa sulla superficie lasciandola colare sui bordi.
Metti la torta in frigo e tagliala a spicchi con un coltello affilato.