Tort Diplomat

Name: Tort Diplomat
Total time: 40 min
Yield: 10 persone
Cuisine: rumena
Ingredients: 250 g Savoiardi (pișcoturi); 600 ml Panna fresca da montare; 400 g Yogurt bianco intero denso; 100 g Zucchero a velo; 20 g Gelatina in fogli; 300 g Ananas sciroppato sgocciolato; 300 g Pesche sciroppate sgocciolate; 200 g Spicchi di mandarino sciroppati sgocciolati; 150 g Amarene sciroppate snocciolate (vișine); 200 ml Sciroppo della frutta; 2 cucchiai Rum; 1 cucchiaino Estratto di vaniglia

Torta fredda di savoiardi, panna, yogurt e frutta sciroppata

⏱ 40 min · più almeno 6 ore di frigo prima di sformarla; immancabile alle feste di famiglia degli anni '80 e ancora oggi📊 Media📍 Tutta la Romania

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 10 persone

Savoiardi (pișcoturi)250 g
Panna fresca da montare600 ml
Yogurt bianco intero denso400 g
Zucchero a velo100 g
Gelatina in fogli20 g
Ananas sciroppato sgocciolato300 g
Pesche sciroppate sgocciolate300 g
Spicchi di mandarino sciroppati sgocciolati200 g
Amarene sciroppate snocciolate (vișine)150 g
Sciroppo della frutta200 ml
Rum2 cucchiai
Estratto di vaniglia1 cucchiaino

🍷 Vino consigliato

Rhein Extra demisec

bollicine

Spumante storico di Azuga, fresco e appena abboccato, perfetto con panna e frutta.

Preparazione

Fodera con pellicola trasparente una ciotola larga o uno stampo a cerniera da 24 cm; ammolla la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
Taglia la frutta a pezzetti, tenendo da parte qualche pezzo bello per la decorazione; mescola lo sciroppo con il rum.
Monta la panna ben ferma con lo zucchero a velo e la vaniglia; mescola a parte lo yogurt.
Strizza la gelatina, scioglila a fuoco basso in 3 cucchiai di sciroppo caldo, lasciala intiepidire e versala a filo nello yogurt, poi incorpora delicatamente la panna e la frutta.
Bagna rapidamente i savoiardi nello sciroppo e rivesti il fondo dello stampo; versa metà della crema, fai un secondo strato di savoiardi bagnati e completa con la crema rimasta.
Copri e lascia rassodare in frigo per almeno 6 ore, meglio tutta la notte.
Sforma la torta su un piatto, togli la pellicola e decora con la frutta tenuta da parte.