Pasticceria · cucina italiana

Torta al cioccolato fondente

Name: Torta al cioccolato fondente
Total time: 50 min
Yield: 8 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 200 g Cioccolato fondente al 70%; 150 g Burro; 150 g Zucchero; 4 Uova; 50 g Farina 00; 20 g Cacao amaro in polvere; 1 g Sale

Fuori crosticina sottile, dentro umida e intensa

⏱ 50 min · più 1 ora per farla raffreddare📊 Facile📍 Tutta Italia🌱 Vegetariana

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 8 persone

Cioccolato fondente al 70%200 g
Burro150 g
Zucchero150 g
Uova4
Farina 0050 g
Cacao amaro in polvere20 g
Sale1 g

🍷 Vino consigliato

Recioto della Valpolicella

dolce

Rosso dolce con note di ciliegia matura e cacao, ideale con il fondente.

Preparazione

Accendi il forno statico a 170 °C e fodera uno stampo da 22 cm con carta forno.
Sciogli il cioccolato tritato con il burro a bagnomaria, mescola fino a renderlo lucido e lascialo intiepidire.
Monta le uova con lo zucchero e il sale per 8-10 minuti, finché sono chiare e gonfie.
Versa il cioccolato a filo nelle uova mescolando delicatamente, poi incorpora la farina e il cacao setacciati con una spatola.
Versa nello stampo e cuoci per 25-30 minuti: lo stecchino deve uscire umido ma non bagnato, così l'interno resta morbido.
Lascia raffreddare la torta nello stampo prima di sformarla e servila con una spolverata di cacao o un ciuffo di panna.