Dolci · cucina italiana

Torta caprese

Name: Torta caprese
Total time: 70 min
Yield: 8 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 200 g Mandorle pelate; 200 g Cioccolato fondente; 200 g Burro; 180 g Zucchero; 5 Uova; Sale q.b.; Zucchero a velo q.b.

⏱ 70 min📊 Media📍 Campania🌱 Vegetariana🌾 Senza glutine

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 8 persone

Mandorle pelate200 g
Cioccolato fondente200 g
Burro200 g
Zucchero180 g
Uova5
Saleq.b.
Zucchero a veloq.b.

🍷 Vino consigliato

Aleatico di Gradoli

dolce

Rosso dolce dai profumi di frutta matura, ottimo con cioccolato e mandorle.

Preparazione

Trita finemente le mandorle con un cucchiaio di zucchero finché diventano una farina grossolana.
Sciogli a bagnomaria il cioccolato con il burro e lascia intiepidire.
Separa le uova e monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unisci ai tuorli il cioccolato fuso e le mandorle tritate, mescolando bene.
Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e incorporali delicatamente dal basso verso l'alto.
Versa in una tortiera da 24 cm imburrata e cuoci in forno statico a 170 °C per circa 50 minuti.
Lascia raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo prima di servire.