Torta di nocciole delle Langhe

Preparazione

1. Trita le nocciole con 2 cucchiai di zucchero fino a ottenere una farina grossolana, senza farle diventare pasta.
2. Monta le uova con lo zucchero rimasto per almeno 10 minuti, finché il composto è chiaro e gonfio.
3. Aggiungi il burro morbido e il latte, poi incorpora delicatamente nocciole, farina, lievito e un pizzico di sale.
4. Versa l'impasto in una tortiera da 24 cm imburrata e infarinata.
5. Cuoci in forno a 170 °C per circa 40 minuti, facendo la prova stecchino.
6. Lasciala raffreddare: è ancora più buona il giorno dopo, magari con uno zabaione al Moscato.