Tortel di patate

Preparazione

1. Sbuccia le patate e grattugiale crude con una grattugia a fori grossi.
2. Strizzale bene con le mani per eliminare l'acqua di vegetazione, poi raccoglile in una ciotola.
3. Aggiungi la farina e un buon pizzico di sale e mescola appena prima di friggere, così l'impasto non annerisce.
4. Scalda l'olio in una padella larga e versa l'impasto a cucchiaiate, schiacciandolo per formare dischi sottili.
5. Friggi i tortei 4 minuti per lato finché sono dorati e croccanti ai bordi.
6. Scolali su carta da cucina e servili caldi con salumi, formaggi o crauti.