Zuppe · cucina italiana

Vellutata di zucca

Name: Vellutata di zucca
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 800 g Zucca pulita; 1 Patate; 1 Cipolle; 800 ml Brodo vegetale; 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva; 30 g Parmigiano grattugiato; Noce moscata q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

⏱ 45 min📊 Facile📍 Tutta Italia🌱 Vegetariana🌾 Senza glutine

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Zucca pulita800 g
Patate1
Cipolle1
Brodo vegetale800 ml
Olio extravergine d'oliva3 cucchiai
Parmigiano grattugiato30 g
Noce moscataq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.

🍷 Vino consigliato

Lugana

bianco

Bianco morbido e sapido che si accorda con la dolcezza della zucca.

Preparazione

Taglia la zucca e la patata a cubetti e affetta sottilmente la cipolla.
Fai appassire la cipolla nell'olio per 5 minuti a fuoco dolce.
Aggiungi zucca e patata, lasciale insaporire 3 minuti e copri con il brodo caldo.
Cuoci con il coperchio per 25 minuti, finché le verdure sono morbide.
Frulla con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
Insaporisci con parmigiano, noce moscata, sale e pepe e servi con un filo d'olio.