Contorni · cucina italiana

Zucca in agrodolce alla siciliana

Name: Zucca in agrodolce alla siciliana
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 800 g Zucca pulita; 150 ml Olio extravergine d'oliva; 80 ml Aceto di vino bianco; 2 cucchiai Zucchero; 2 Spicchi d'aglio; 10 Foglie di menta; Sale q.b.

Fette di zucca fritte e condite con aceto, zucchero e menta

⏱ 35 min · Dà il meglio dopo almeno 2 ore di riposo, ancora meglio il giorno dopo.📊 Facile📍 Sicilia🌿 Vegana🌾 Senza glutine🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Zucca pulita800 g
Olio extravergine d'oliva150 ml
Aceto di vino bianco80 ml
Zucchero2 cucchiai
Spicchi d'aglio2
Foglie di menta10
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Grillo Sicilia

bianco

Sapido e agrumato, regge bene l'agrodolce.

Preparazione

Taglia la zucca a fette spesse circa un centimetro, eliminando buccia e semi.
Friggile poche alla volta nell'olio ben caldo, 3-4 minuti per lato, finché sono morbide e dorate, poi scolale su carta assorbente.
Disponi le fette in un piatto fondo, salale e intercala qualche foglia di menta.
Nella stessa padella, tolto quasi tutto l'olio, fai insaporire l'aglio a fettine, poi versa l'aceto con lo zucchero e lascia sobbollire un minuto.
Versa la salsa calda sulla zucca, copri e lascia riposare almeno due ore prima di servire a temperatura ambiente.