Zuppe · cucina italiana

Zuppa di lenticchie

Name: Zuppa di lenticchie
Total time: 60 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 300 g Lenticchie secche; 1 Cipolle; 1 Carote; 1 Coste di sedano; 150 g Pomodori pelati; 1200 ml Brodo vegetale; 1 Foglie di alloro; 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva; 4 Fette di pane casereccio; Sale q.b.; Pepe q.b.

⏱ 60 min📊 Facile📍 Umbria🌿 Vegana🥛 Senza lattosio

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Lenticchie secche300 g
Cipolle1
Carote1
Coste di sedano1
Pomodori pelati150 g
Brodo vegetale1200 ml
Foglie di alloro1
Olio extravergine d'oliva3 cucchiai
Fette di pane casereccio4
Saleq.b.
Pepeq.b.

🍷 Vino consigliato

Rosso di Montefalco

rosso

Rosso umbro fruttato e di medio corpo, ideale con le lenticchie.

Preparazione

Sciacqua le lenticchie sotto l'acqua corrente ed elimina eventuali impurità.
Prepara un soffritto con olio, cipolla, carota e sedano tritati e cuocilo per 8 minuti a fuoco dolce.
Aggiungi le lenticchie, i pelati schiacciati e l'alloro, poi copri con il brodo caldo.
Cuoci a fuoco basso con il coperchio per 40 minuti, finché le lenticchie sono tenere.
Regola di sale e pepe e togli l'alloro.
Tosta le fette di pane in forno a 200 °C per 5 minuti e servile con la zuppa e un filo d'olio.