Zuppa alla valpellinentze

Name: Zuppa alla valpellinentze
Total time: 90 min
Yield: 4 persone
Cuisine: italiana
Ingredients: 400 g Pane nero raffermo; 600 g Verza; 300 g Fontina DOP; 60 g Burro; 1500 ml Brodo di carne; Cannella in polvere q.b.; Sale q.b.

⏱ 90 min📊 Media📍 Valle d'Aosta

👩‍🍳 Cucinala con il ricettario: dosi per persone, timer e lista della spesa

Ingredienti

per 4 persone

Pane nero raffermo400 g
Verza600 g
Fontina DOP300 g
Burro60 g
Brodo di carne1500 ml
Cannella in polvereq.b.
Saleq.b.

🍷 Vino consigliato

Valle d'Aosta Petite Arvine

bianco

Bianco di montagna fresco e sapido che sgrassa fontina e burro.

Preparazione

Separa le foglie di verza, lavale e lessale in acqua salata per 10 minuti, poi scolale bene.
Ripassa la verza in padella con 30 g di burro per 5 minuti.
Tosta leggermente le fette di pane e taglia la fontina a fette sottili.
In una pirofila alta alterna strati di pane, verza e fontina, finendo con la fontina e un pizzico di cannella.
Versa il brodo caldo fino a coprire appena gli strati e distribuisci in superficie il burro rimasto a fiocchetti.
Cuoci in forno a 180 °C per circa 45 minuti, finché si forma una crosta dorata, e servi ben calda.