🥬
Supe și ciorbe · bucătărie italiană
Zuppa alla valpellinentze
Supă gratinată din Valea Aosta cu pâine neagră, varză și fontina
⏱ 90 min📊 Mediu📍 Valle d'Aosta
👩🍳 Gătește cu rețetarul: cantități pentru câte persoane vrei, cronometre și lista de cumpărături
Ingrediente
pentru 4 persoaneValle d'Aosta Petite Arvine
albUn alb de munte, proaspăt și mineral, care taie grăsimea fontinei și a untului.
Mod de preparare
- Desparte frunzele de varză, spală-le și fierbe-le în apă cu sare timp de 10 minute, apoi scurge-le bine.
- Călește varza în tigaie cu 30 g de unt timp de 5 minute.
- Prăjește ușor feliile de pâine și taie fontina în felii subțiri.
- Într-un vas termorezistent înalt alternează straturi de pâine, varză și fontina, terminând cu fontina și un vârf de scorțișoară.
- Toarnă supa fierbinte cât să acopere abia straturile și împarte deasupra restul de unt în bucățele.
- Coace în cuptor la 180 °C cam 45 de minute, până se formează o crustă aurie, și servește bine fierbinte.